Erdnuss-Käsesticks

Foto: Magdalena Schotten, 2013

Zutaten:


100 g Weizenmehl
100 g Vollkornweizenmehl
150 g kalte Butter
150 g geriebenen Käse
60 g gemahlene ungesalzene Erdnüsse
2 Teel. Kurkuma
1 1/2 Teel. Salz
2 Eier




Mehl und Butter mit einer Gabel zusammenkneten. Eier, gemahlene Erdnüsse, den geriebenen Käse, Kurkuma und Salz dazugeben, zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 60 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig 1 cm dick ausrollen u. in kurze Sticks schneiden und auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech geben.


Auf der 3. Ebene von oben im Backofen bei 175 Grad backen.

Backzeit: ca. 15-20 Min.

Viel Spaß beim Backen!

Willkommen in meinem Keksblog!

Kaffeetrinken am See - Aquarell v. Magdalena Schotten

Hier findet ihr einige meiner erfolgreichen Versuche, Rezepte für Plätzchen, Kräcker u. kleine Leckereien - süß oder pikant, es kann auch schon mal ein Kuchen oder eine Torte dazwischen rutschen. Natürlich sind sie alle selbst gebacken und selbst getestet, ab und zu auch mal gemalt, denn das Malen ist ebenfalls so eine Leidenschaft von mir.

Ich mag sehr gerne gesunde Gewürze wie Zimt, Vanille und Kurkuma und gesunde Kombinationen von Zutaten, wie Honig mit Zimt oder Erdnüsse mit Kurkuma. Diese zwei Zutaten sollen den gesundheitlichen Nutzen noch steigern, so habe ichs gelesen. Deshalb starte ich mal mit diesen beiden Kombinationen. Viel Spaß auch euch beim nachbacken und genießen.

Es grüßt ganz herzlich direkt aus ihrer kleinen Keksfabrik ;)

Lena

Zimt-Honig-Mandel-Plätzchen mit Klecks

 

Foto: Magdalena Schotten 2013

Zutaten:

140 g  Butter
140 g  Honig
    2     Eigelb
200 g  gemahlene Mandeln 
100 g  Weizenmehl zur Hälfte Vollkorn
    3 Tl Zimt
100 g  dunkle Marmelade






Butter mit Zucker und Eigelb schaumig schlagen, dann nach und nach das Mehl, die gemahlenen Mandeln und den Zimt dazugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Danach den Teig  für eine halbe Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Aus  dem Teig kleine Kugeln formen (ca. 50 Stück) und auf ein eingefettetes oder  mit Backpapier  belegtes Blech setzen. Mit Hilfe eines Kochlöffelstils eine Vertiefung in die einzelnen Plätzchen  drücken und die Marmelade klecksweise hineingeben.

Foto: Magdalena Schotten 2013

Auf der dritten Ebene von oben bei 175° (Heißluft 170°) ca. 15-20 Min. backen.

Arbeitszeit:  ca. 30 Min.
Ruhezeit:     mind. 30 Min. 

Ich wünsche einen guten Appetit! :)